DONAT BALUT GULA / DONAT SALJU
 |
Assalamualaikum…
Alhamdulillah ada kesempatan buat update blog, mumpung anak-anak belum pada bangun tidur. Hehee..
Ngomongin soal donat, kalau ingat kenangan masa kecil dulu, makan donat ya pakai balutan gula halus. Sampai sekarang pun donat favoritnya anak-anak adalah donat yang dibalut gula halus atau gula donat. Kalo ke pasar dan tanya di TBM, mereka menyebutnya gula donat atau gula mint. Karena gulanya ada sensasi dinginnya. Terasa nyess di lidah ketika memakannya.
Donat balut gula sekarang pun sering disebut sebagai donat salju, mungkin gula donat yg putih tampak seperti salju ya. Hihihi…
Selain dibalut gula halus, donat juga bisa diberikan aneka topping seperti keju parut, coklat meses, atau dicelupkan di coklat yg sudah dilelehkan..
DONAT BALUT GULA / DONAT SALJU
Bahan:
400 gram terigu protein tinggi
100 gram terigu protein sedang
50 gram susu bubuk
50 gram gula pasir
11 gram ragi instant
1 sdt vanilla
3 kuning telur
50 gram susu bubuk
50 gram gula pasir
11 gram ragi instant
1 sdt vanilla
3 kuning telur
1 putih telur
200 ml air (bisa dikurangi atau ditambah sesuai kondisi adonan)
1/2 sdt garam
80 gram butter (atau margarine)
Minyak goreng untuk menggoreng
Gula halus/gula tepung untuk coating
Cara membuat:
1. Campur dalam wadah/bowl bahan kering (terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instant). Campur dan aduk rata.
2. Masukkan telur dan vanilla. Campur dan aduk rata sambil dituangi air (perhatikan konsistensi adonan saat menambahkan air). Uleni hingga semua menjadi satu, tercampur rata dan setengah kalis.
3. Masukkan garam dan butter (atau margarine). Campur rata dan uleni lagi hingga adonan mulus, licin dan lentur (elastis).
4. Taruh adonan dalam wadah yang diolesi minyak, tutup wadah dan diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan, uleni lagi sebentar hingga adonan lentur kembali. Adonan siap dicetak. Saya timbang adonan masing-masing 40-45 gram, bulatkan (rounding), letakkan dalam loyang/nampan bertabur terigu tipis dan diamkan sebentar sampai terlihat adonan menjadi lebih montok (kira-kira 10 menit). Lalu pipihkan sedikit. Lubangi adonan (bisa pakai tutup botol, lubang spuit besar atau cookies cutter bulat). Diamkan lagi sebentar.
6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, bila sudah cukup panas lalu kecilkan api. Goreng donat, biarkan mengembang dan kecoklatan di satu bagian sisinya (jangan dibolak balik). Setelah satu sisi kecoklatan, lalu balik dan lanjutkan menggoreng hingga sisi yang satunya lagi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Balut donat dengan gula halus/gula tepung. Sajikan.
200 ml air (bisa dikurangi atau ditambah sesuai kondisi adonan)
1/2 sdt garam
80 gram butter (atau margarine)
Minyak goreng untuk menggoreng
Gula halus/gula tepung untuk coating
Cara membuat:
1. Campur dalam wadah/bowl bahan kering (terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instant). Campur dan aduk rata.
2. Masukkan telur dan vanilla. Campur dan aduk rata sambil dituangi air (perhatikan konsistensi adonan saat menambahkan air). Uleni hingga semua menjadi satu, tercampur rata dan setengah kalis.
3. Masukkan garam dan butter (atau margarine). Campur rata dan uleni lagi hingga adonan mulus, licin dan lentur (elastis).
4. Taruh adonan dalam wadah yang diolesi minyak, tutup wadah dan diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan, uleni lagi sebentar hingga adonan lentur kembali. Adonan siap dicetak. Saya timbang adonan masing-masing 40-45 gram, bulatkan (rounding), letakkan dalam loyang/nampan bertabur terigu tipis dan diamkan sebentar sampai terlihat adonan menjadi lebih montok (kira-kira 10 menit). Lalu pipihkan sedikit. Lubangi adonan (bisa pakai tutup botol, lubang spuit besar atau cookies cutter bulat). Diamkan lagi sebentar.
6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, bila sudah cukup panas lalu kecilkan api. Goreng donat, biarkan mengembang dan kecoklatan di satu bagian sisinya (jangan dibolak balik). Setelah satu sisi kecoklatan, lalu balik dan lanjutkan menggoreng hingga sisi yang satunya lagi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Balut donat dengan gula halus/gula tepung. Sajikan.
